Palmas
Atenção! Vigilância Sanitária de Palmas orienta sobre cuidados com alimentos perecíveis no fim de ano
Com as festas de fim de ano, as famílias palmenses se preparam para confraternizações regadas a muita comida. Pensando nisso, a Vigilância Sanitária (Visa) da Secretaria Municipal da Saúde (Semus) de Palmas dá dicas de como prevenir as intoxicações alimentares na escolha dos alimentos perecíveis e também sobre armazenamento, higienização e preparo dos itens.
Para a inspetora sanitária Silvana Teixeira, a escolha começa com planejamento sobre quantidades para evitar sobras. Silvana relata que um passo importante no ato das compras de supermercado é deixar para inserir por último no carrinho os alimentos congelados e resfriados. “Se o produto estiver com formação de cristais de gelo, pode ser um indício de que o produto foi descongelado e recongelado novamente. Seria interessante não comprar.”
A inspetora comenta que a checagem dos rótulos é essencial para verificar se o prazo condiz com o período em que o alimento foi preparado e consumido. Por isso o planejamento tem que ser feito com cuidado.
Confira mais orientações:
- Observe o prazo de validade. Ele muda após a embalagem ser aberta;
- Observe a conservação de temperatura após o preparo do alimento. Pratos quentes devem ser mantidos sob temperatura acima de 60° C e os frios devem ser mantidos refrigerados. É importante atentar-se em colocar a ceia à mesa próximo ao horário do consumo;
- Higienize as frutas que irão para enfeite das mesas;
- Cuidado ao reaproveitar os alimentos que sobrarem, assim como é necessária atenção ao prazo de validade após abertos, conforme especifica o fabricante;
- A conservação da temperatura dos ingredientes que vão nas preparações também é importante. Ovos e leite devem ser consumidos no menor tempo possível.
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